RestaurationArticle d’exemple
Maîtriser son coût matière, plat par plat
Une salle pleine ne garantit rien. Tant que le coût matière de chaque plat n’est pas connu, la rentabilité d’un restaurant reste une hypothèse.
Le blog
Comprendre l’économie congolaise
Des repères concrets pour les entrepreneurs de Kinshasa et d’ailleurs : gestion, financement, formalisation, commerce, restauration. Des textes courts, utiles, sans jargon.
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Restauration
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